CAKE AU PESTO
6 c. à soupe de pesto - 200g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 1 grosse courgette - 1 oignon - 10cl d’huile d’olive - 10cl de lait - 1 c. à soupe de pistaches décortiquées non salées - 2 c. à soupe de pignons de pin - 30g de parmesan râpé - 10g de beurre - sel, poivre
Réalisation
Préchauffer le four à 190° (th.6/7)
Couper la courgette légèrement pelée en rondelles très fines
Peler et émincer l’oignon finement
Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter la courgette et l’oignon et laisser cuire 7 à 8 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que l’ensemble soit bien tendre
Tamiser la farine et la levure dans un saladier et faire un puits au centre
Dans un second saladier, fouetter les oeufs, le lait et le reste d’huile, verser le tout dans le puits et mélanger vigoureusement au fouet en partant du centre t en incorporant petit à petit la farine
Quant la pâte est bien homogène, ajouter le pesto, les pistaches et les pignons hachés et 20g de parmesan râpé.
Beurrer le moule, y verser la moitié de la pâte.
Mélanger la moitié restante à la moitié de la courgette et verser dans le moule
Recouvrir la pâte avec le reste de courgette et saupoudrer de parmesan
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Samedi, c'était journée balade dans
♦ le 3ème avec la découverte, alors que je passe devant depuis des années, d'une toute mignonnette boutique de cactus et succulentes à la devanture années 50 et à l'ambiance vintage, j'adore !
Puis petite pause goûter chez le très miam miam Nanashi,
♦ le 10ème et un petit tour à la vente éphémère de l'Espace Beaurepaire Des Filles en Aiguille,
♦ le 19ème avec la vente privée Cocotruc et la rencontre de Fred, une de ses deux chouettes créatrices.
Et voilà tout pour ce nouveau joli weekend !
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