GÂTEAU CHAMPÊTRE

Vous voulez un dessert aux pommes délicieux qui change de la tarte au pommes classique et de la tarte tatin ? Je vous conseille fortement le gâteau champêtre de ma mémé, celle que j'ai toujours mangée quant j'allais chez elle le mercredi après-midi et que je continue de réaliser. Elle est tout simplement divine, avec ses pommes caramélisées et sa pâte moelleuse.

 INGRÉDIENTS 
(pour un moule de 22cm de diamètre)

3 grosses pommes
1 citron
4 c. à soupe bien pleines de sucre
4 c. à soupe bombées de farine
125g de beurre
2 oeufs 
1 pincée de sel
25 morceaux de sucre

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Préchauffer le four à 180°
1- Faire un caramel avec les morceaux de sucre directement dans le moule à manqué et laisser refroidir
2- Eplucher les pommes et les couper en tranches fines
3- Les arroser de jus de citron
4- Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers avec le sucre et le sel
5- Travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
6- Ajouter alternativement farine et beurre ramolli par petites quantités
7- Disposer les pommessur le caramel refroidi (2 ou 3 couches)
8- Verser la pâte
9- Cuire à four moyen pendant 30/40 minutes
10- Démouler à la sortie du four