MOELLEUX PISTACHE ET AMARENA

Je partage avec vous une recette que j'aime beaucoup, très simple et rapide à réaliser, idéale pour un goûter et pour accompagner un thé. J'ai trouvé cette recette ici il y a maintenant bien longtemps car je la réalise depuis au moins 5 ou 6 ans.

 INGRÉDIENTS 
(pour une vingtaine de petits gâteaux mais peut aussi se faire sous forme de cake)

100g de poudre d'amandes
100g de farine
1 c. à café de levure
1 grosse cuillère à soupe de pâte à pistaches
120g de sucre roux
3 œufs
100g de beurre
1 cerise amarena coupée en deux par gâteau

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Préchauffer le four à 180°
1-Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc mousseux
2. Ajouter la pâte à pistaches et bien mélanger (s'aider d'une fourchette si besoin pour écraser les gros morceaux).
3. Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure
4. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et l'incorporer à la pâte
5. Verser une bonne cuillère à café dans des moules à muffin, rajouter 2 moitiés d'amarena puis rajouter de la pâte et encore deux moitiés d'amarena.
6. Mettre au four pendant 15/20 minutes