LA DÉLICIEUSE CHARLOTTE AUX FRAISES

Ce week-end, j'ai réalisé ma première charlotte aux fraises et j'avoue, c'était une véritable réussite - ahah la fille pas du tout prétentieuse. J'ai fait un mélange de plusieurs recettes, je vous livre donc ici ma version. La prochaine fois, je tente avec des biscuits roses de Reims, j'en ai déjà l'eau à la bouche !

 INGRÉDIENTS 

pour un moule à manqué avec charnière sans fond de 18cm de diamètre

500 g de fraises (environ 350g pour l'intérieur, 150g pour le décor)

40 cl de crème fraiche entière liquide (je n'en ai utilisé que la moitié)

2 sachets de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre glace

36 gâteaux à la cuillère

un verre de sirop de fraises

deux verres d’eau

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1. Mettre une bonne demi-heure votre saladier avec la crème déjà versée dedans ainsi que les batteurs au frigo
2. Monter la crème chantilly puis ajouter les sucres et battez de nouveau
3. Disposer sur le fond de votre moule à manqué préalablement posé sur votre plat de présentation une couche de biscuits trempés dans le mélange sirop + eau
4. Disposer des biscuits trempés sur tout le pourtour de votre moule
5. Alterner ensuite deux fois couche de chantilly, fraises et biscuits trempés
6. Terminer par des lamelles de fraises et des fraises en morceaux
7. Laisser au frais au moins 3 bonnes heures