S'il y a une petite gourmandise dont je raffole, c'est bien les tuiles aux amandes ! Et elles sont encore meilleures faites maison. Ce week-end, j'en ai réalisée une nouvelle fournée, toujours avec cette délicieuse recette trouvée ici, le pas à pas est plutôt bienvenue lorsque vous en réalisez pour la première fois.
Si vous avez déjà la technique, la voici en version rapide. Recette inratable garantie !
INGRÉDIENTS
pour une vingtaine de tuiles
250g d'amandes effilées
140g de blanc d'œuf
160g de sucre
50g de beurre doux fondu
30g de farine
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1. Mélanger les amandes effilées, le sucre et la farine dans un bol.
2. Ajouter les blancs d'œuf, bien mélanger
3. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger
4. Stocker au réfrigérateur pour une heure.
Préchauffer le four à 175°C.
Préchauffer le four à 175°C.
5. Sur une feuille silicone, déposer 6 tuiles.
Pour les réaliser, prélever une cuillère à soupe de pâte et l'écraser avec une fourchette le plus finement possible en lui donnant une forme ovale et recommencer.
6. Laisser cuire environ 10-12 minutes jusqu'à ce que les tuiles soient bien dorées.
7. Décoller les tuiles à la spatule dès la sortie du four car elles refroidissent et durcissent vite.
Pour leur donner leur forme définitive, mettez-les rapidement sur un rouleau à pâtisserie.
Il ne reste plus qu'à les déguster ! Mais si vous êtes raisonnable, vous pouvez les garder dans une boite hermétique afin qu'elles ne ramollissent pas.
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